RECETAS PARA SOLTEROS III

GUISO SINGLE DE TERNERA CON PATATAS

Me encantaba llegar del cole a comer a casa de mi yaya… sabía que me iba a encantar hiciera lo que hiciera… porque las abuelas además de hacernos siempre lo que más nos gusta, cocinan como los ángeles. Ríete tú de Ferrán Adriá…

El caso es que a veces, si me apetece en casa, comer algo de cuchara como yo lo llamo… pero lo de siempre… para mi sola… entre la pereza y el poco tiempo que tengo para comer… el domingo me decidí a hacer un guiso de ternera para mojar pan!!

Con lo que hice lo mejor que podía hacer, a un lado mi yaya al teléfono y al otro yo cocinado!! Nos encanta pasar esos momentos, mi abuela se ríe muchísimo de mi… la frustro un poco y me dice que a veces es mejor invitarme a comer que pasarse 45 minutos al teléfono, pero hay momentos que no tienen precio!!

Aquí os dejo una entre mas de mis recetas para solteros!!

Para hacer un guiso de ternera con patatas single, necesitaras estos ingredientes:

  • 250 gr. de aguja de ternera sin hueso
  • ½ Cebolla o al gusto
  • ½ diente de ajo
  • 1 Zanahoria
  • 1 patata mediana
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 50ml de vino tinto
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 125ml. de caldo de carne
  • 1/2 tomate grande maduro
  • 1 hoja de laurel, orégano, perejil fresco, tomillo y romero

 

Preparación:

  • Lo primero que tenemos que hacer es limpiar la carne de grasa, por salud y para que salga más rico el guiso. Y la sellamos con un poquito de aceite en una cazuela hasta que quede doradita y lo retiramos.
  • En esa misma cazuela y con el aceite de haber dorado la carne. Sofreímos la cebollita  con los dientes de ajo, todo cortado en trocitos pequeños. Para que quede bien de 7 a 10 minutos más o menos, incorporamos la zanahoria cortadita o bien a rodajas o en dados, dependiendo del gusto de cada uno, a mí me encanta la zanahoria, más o menos lo dejamos 10 minutos más.
  • Lavamos el tomate y lo cortamos en dados, yo lo pelo porque me gusta más, y lo dejamos 15 minutos más.

Es importante que todo el proceso este de cocer las verduras se haga a fuego lento, yo lo dejo al 3 en la vitro pero siempre depende de la potencia.

  • Ahora es el momento de añadir el vino, puedes cámbialo por Pedro Ximénez o ron que también van muy bien con este tipo de guiso. Dejamos que se evapore el alcohol durante un minuto e incorporamos las hierbas, orégano, perejil, tomillo y el romero. Muy importante para que quede un sabor perfecto!! Mi yaya me enseñó a atarlas para que después sea más fácil retirarlas, no me gusta nada encontrármelas después mientas estoy comiendo.
  • Añadimos sal y pimienta al gusto, y la carne que teníamos reservada, cubrimos con el caldo de carne, yo utilizo uno de brick que es el que menos grasa tiene, tu puedes utilizar el que más te guste. Es importante que se quede cubierta de caldo la carne, lo tapamos y lo dejamos durante aproximadamente dos horas a fuego medio, en mi vitro al 5, unos 20 minutos antes de lo vaya a retirar pongo las patatas cortadas en trozos medios, depende de lo que te guste la patata puedes poner una pequeña o una grande. También se puede sofreír aparte, pero a mí me gusta más así.
  • Ya podemos retirar las especias, y lo tenemos listo para comer!!

Normalmente estos platos los suelo hacer de un día para otro, porque están muchísimo mejor!!

 

Singlechefs espero que os haya gustado mi plato de esta semana.

Y ya sabéis!! No os olvidéis de ponerle sabor a la vida!!!!

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