RECETAS PARA SINGLES VIII

Una semana más, una receta singles más!!

En esta ocasión, os propongo una receta, sencilla, equilibrada y rápida. Es una receta single ideal para comer en la oficina o simplemente llegar a casa y prepararla en un santiamén.

¡Hoy prepararemos una riquísima ensalada de lentejas!

Para preparar la ensalada de lentejas necesitarás:

  • 100 gr. lentejas cocidas
  • ¼ de pimiento rojo
  • 1/4 cebolla
  • 1 cucharada sopera de zanahoria (rallada de bote)
  • 1 cucharada sopera de remolacha fresca rallada (de bote)
  • 1/2 tomate
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre (vuestro preferido)
  • Sal (al gusto)
  • Salmón ahumado

Preparación

  1. Troceamos el pimiento, la cebolla y el tomate y lo añadimos en un bol, lo podéis cortar como más os guste, en dados, juliana…
  2. Yo suelo comprar la zanahoria y la remolacha troceada de bote, la pongo en un escurridor y la suelo lavar antes, más que nada porque el aliño que lleva no me gusta. Puedes lavarla antes como hago yo o incorporar en el bol directamente, junto con los otros ingredientes la zanahoria y la remolacha.
  3. Utilizaremos un bote de lentejas precocinadas, esto te sirve para varias ocasiones, para una persona la ración idónea son 100 gr.
  4. Incorporamos las lentejas al bol, con los demás ingredientes y mezclamos con cuidado de que no se rompan las lentejas.
  5. Por último, en un vaso mezclamos aceite, vinagre, el perejil y la sal al gusto, removemos bien y lo mezclamos en nuestra ensalada.
  6. Finalmente para que quedara más bonito y sabroso le he puesto un poco de salmón.

Una receta ideal para solteros con vidas caóticas…

Con esta receta, podéis dejar volar la imaginación, e incorporar o quitar alimentos como por ejemplo atún, frutos secos, maíz, aguacate… Espero que os haya encantado singleschef.

Y ya sabéis singles,  no podéis olvidar ponerle sabor a la vida!!

 

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